咸菜厂污水处理的工艺流程如下：

进水→厌氧A1→硝化反硝化生物脱氮系统A/O→厌氧氨氧系统A2→生化脱色系统→排放

1.厌氧反应器A1主要功能：以微生物脱除重金属，消除重金属的生物毒性、对有机分子进行水解;

2.硝化反硝化生物脱氮系统主要功能：将从硝化池回流的硝态氮还原为N2，这个过程是缺氧反应，利用反硝化细菌对NOx-进行还原。

3.硝化反应器的主要功能：是将氨氮氧化为硝态氮或亚硝态氮，提供给反硝化反应器进行反硝化，同时将反硝化剩余的COD彻底氧化。

4.厌氧氨氧化反应器的主要功能：硝化反硝化(A/O)系统出水总氮尚在200mg/L以上，同时经过A/O反应器处理后，水中的rbCOD已经很低，不足于用于反硝化，因此后续的脱氮处理只能采用厌氧氨氧化技术。